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<p>Luglio 2015 <br>SONO PARTITI I TEST DI ITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS</p>

Luglio 2015
SONO PARTITI I TEST DI ITALIAN TASTE. UN PROGETTO DI RICERCA SISS

Italian Taste è un progetto di ricerca ideato e coordinato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali con l'obiettivo di comprendere le preferenze alimentari degli italiani.

L'iniziativa è finalizzata alla raccolta di informazioni sulle preferenze alimentari degli italiani in relazione alla variabilità individuale legata ad alcuni indici fisiologici, come la densità delle papille e la sensibilità al PROP, e psicologici come la neofobia.

Sarà un'attività di medio e lungo periodo, dall'indubbio valore scientifico e sociale, che prevede a partire dal 2015 la raccolta di responsi di almeno 1000 persone l'anno. L'obiettivo è quello di costruire una banca dati che permetterà di studiare l'influenza della percezione sensoriale sullo sviluppo delle preferenze alimentari degli italiani.

Tra gli obiettivi strategici del progetto vi è la crescita culturale e scientifica dei soci SISS e l'accreditamento dell’associazione presso le comunità scientifiche nazionali e internazionali.