Highlights

<p>Workshop SISS</p>
<p>A CIASCUNO IL SUO GUSTO. <br>LA VARIABILITA' INDIVIDUALE NELLE PREFERENZE ALIMENTARI TRA FATTORI FISIOLOGICI, GENETICI E PSICOLOGICI</p>

Workshop SISS

A CIASCUNO IL SUO GUSTO.
LA VARIABILITA' INDIVIDUALE NELLE PREFERENZE ALIMENTARI TRA FATTORI FISIOLOGICI, GENETICI E PSICOLOGICI

Novanta partecipanti al workshop di presentazione del progetto di ricerca SISS "Italian Taste", svoltosi a Pollenzo presso l'Università di Scienze Gastronomiche venerdì 17 aprile 2015.

Non vi è alcun dubbio che la cultura alimentare di un paese sia l’elemento che maggiormente determina scelte e preferenze per i cibi. Ciò nonostante le differenze individuali sono ampie e vi è tutto l’interesse a comprendere i fattori fisiologici, genetici e psicolog...[read more]


Highlights

ITALIAN TASTE <br>UN PROGETTO DI RICERCA SISS

ITALIAN TASTE
UN PROGETTO DI RICERCA SISS

Italian Taste è un progetto di ricerca ideato e coordinato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali con l'obiettivo di comprendere le preferenze alimentari degli italiani.

L'iniziativa è finalizzata alla raccolta di informazioni sulle preferenze alimentari degli italiani in relazione alla variabilità individuale legata ad alcuni indici fisiologici, come la densità delle papille e la sensibilità al PROP, e psicologici come la neofobia. Sarà un'attività di medio e...[read more]


Vantaggi per i soci

SOSTIENI LA SISS - CAMPAGNA SOCI 2015

L’iscrizione alla Società italiana di Scienze Sensoriali è annuale e offre molte opportunità!

VANTAGGI PER I SOCI ORDINARI: Partecipazione alle attività SISS. L’iscrizione dà diritto alla partecipazione a tutte le attività organizzate dalla SISS che, ricordiamo, sono strettamente riservate ai soci, alla partecipazione alla vita associativa attraverso la ...[read more]


Sensory Project Manager

LA SISS RILASCIA L'ATTESTATO DI QUALITA' DI SENSORY PROJECT MANAGER

Dal 17 settembre 2013 la Società Italiana di Scienze Sensoriali è ufficialmente inserita nell’elenco delle associazioni professionali che possono rilasciare un attestato di qualità ai propri iscritti, curato dal Ministero dello Sviluppo Economico.

Ai sensi della Legge 4/2013, l'associazione rilascia ai propri iscritti un'attestazione relativa agli standard qualitativi e di qualificazione professionale che questi sono tenuti a rispettare nell'esercizio dell'attività, per la figura professionale di: Sensory Project Manager; ...[read more]


Highlights

LA SISS E' SU FACEBOOK!

LA SISS E' SU FACEBOOK!

Seguici su:  https://www.facebook.com/scienzesensoriali [read more]


Help desk

LO SPORTELLO DEGLI UTENTI

L’associazione promuove quale forma di garanzia a tutela dell’utente l’adozione di un Codice Deontologico e l’attivazione di uno sportello di riferimento per gli utenti.

I committenti delle prestazioni professionali possono rivolgersi a tale sportello in caso di contenzioso con i singoli professionisti, nonché ottenere informazioni relative all'at-tività professionale del Sensory Project Manager e del Sensory Project Manager Junior e agli standard qua...[read more]


Books

<p>ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI</p>

ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

L’Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari è il frutto del contributo di quarantasei soci della Società italiana di Scienze Sensoriali che hanno messo a disposizione le proprie competenze specialistiche rendendo possibile la realizzazione di un’opera unica nel suo genere.

Per la prima volta il tema della descrizione sensoriale è affrontato in maniera sistematica prendendo in considerazione tredici categorie di prodotti alimentari trasformati: vino, grappa, birra, caffè, succhi di frutta, tè, olio extra vergine d’oliva, olive da tavola, bur...[read more]


the Manifesto

Manifesto of the Italian Sensory Science Society

Manifesto of the Italian Sensory Science Society

Founded in 2002, the Italian Sensory Science Society aims to further the development and applications of Sensory Science, with a specific attention to promote research and discussion, to share knowledge and to teaching.

The quality of a food and its acceptability by consumers depend on various factors associated with the characteristics of the raw materials and conditions of production and marketing. The definition of quality standards and reliable methods for their evaluation are essential conditions for both cons...[read more]


Highlights

<p>INCONTRI DELLA LOUIS BONDUELLE FOUNDATION<br>I Edizione Italiana: <br>I SENSI COME DRIVER DI SCELTE ALIMENTARI</p>
<p>con il patrocinio di EXPO Milano 2015<br>FEEDING THE PLANET<br>ENERGY FOR LIFE</p>

INCONTRI DELLA LOUIS BONDUELLE FOUNDATION
I Edizione Italiana:
I SENSI COME DRIVER DI SCELTE ALIMENTARI

con il patrocinio di EXPO Milano 2015
FEEDING THE PLANET
ENERGY FOR LIFE

Giovedì 11 giugno 2015, Firenze

Università degli Studi di Firenze, Aula Magna
Piazza San Marco

Gli incontri della Fondazione Bonduelle mobilitano gli attori dell’evoluzione dei comportamenti alimentari. Ogni anno esperti, direttori di ricerca e capi progetto tengono conferenze intorno a un tema specifico.

Con la partecipazione di:

Dott. Christophe Bonduelle
Pr...[read more]
<p>Corso di formazione intensivo teorico-pratico SISS<br>Livello avanzato</p>
<p>L'ANALISI SENSORIALE DEI FORMAGGI A PASTA DURA E SEMI-DURA<br>Reggio Emilia, 21 e 22 maggio 2015 Tecnopolo, Piazzale Europa 1</p>

Corso di formazione intensivo teorico-pratico SISS
Livello avanzato

L'ANALISI SENSORIALE DEI FORMAGGI A PASTA DURA E SEMI-DURA
Reggio Emilia, 21 e 22 maggio 2015 Tecnopolo, Piazzale Europa 1

Il corso, organizzato in collaborazione con CRPALab, tratterà diversi aspetti utili all’applicazione dell’analisi sensoriale su formaggi a pasta dura e semi-dura per il controllo qualità, la rispondenza agli standard e la valorizzazione di prodotto con particolare attenzione alle DOP.

Deadline per iscrizioni: 6 maggio

Il corso approfondirà gli argomenti trattati nel corso "Il contributo dell'analisi sensoriale allo sviluppo e al controllo di qualità dei prodotti lattiero-caseari", organizzato in ottobre e dicembre presso il CRPALAb di Reggio Emilia.

<p>NOVITA' EDITORIALE 2015</p>
<p>SONO USCITI GLI ATTI DEL V CONVEGNO SISS <br>svoltosi a San Michele all'Adige</p>
<p></p>

NOVITA' EDITORIALE 2015

SONO USCITI GLI ATTI DEL V CONVEGNO SISS
svoltosi a San Michele all'Adige

Il volume raccoglie settanta contributi presentati in occasione del V Convegno Nazionale SISS, tra presentazioni orali e poster. Sono inoltre raccolti nel volume i contributi risultati vincitori del Premio SISS per Giovani Ricercatori 2014 e Premio Adacta International in Sensory & Consumer Science in memoria di Annalisa Intermoia.

Fondata nel 2002 a Firenze, la Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) è un’associazione scientifica e professionale senza fini di lucro istituita con l’obiettivo di promuovere e divulgare la ricerca scientifica nel campo delle scienze sensoriali. La società...[read more]

<p>Corso Intensivo teorico-pratico SISS</p>
<p>IL CONTRIBUTO DELL’ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI SALUMI<br>Reggio Emilia, 1 e 2 ottobre 2015 Tecnopolo, Piazzale Europa 1</p>

Corso Intensivo teorico-pratico SISS

IL CONTRIBUTO DELL’ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI SALUMI
Reggio Emilia, 1 e 2 ottobre 2015 Tecnopolo, Piazzale Europa 1

Il corso, organizzato in collaborazione con CRPALab, affronterà aspetti utili all’applicazione pratica dell’analisi sensoriale per il controllo qualità e lo sviluppo di salumi cotti e stagionati, fornendo le competenze necessarie per la conduzione di test sensoriali in laboratorio e in azienda.

Durante il corso si approfondiranno, attraverso esercitazioni pratiche e casi studio, i rapporti tra i processi produttivi e le caratteristiche sensoriali di alcuni prodotti di salumeria, con particolare attenzione a:

• Test per la selezione e l’addes...[read more]

LA SISS PATROCINA IL WORKSHOP
"ODORI E SAPORI: UN VIAGGIO SENSORIALE ATTRAVERSO I PRODOTTI ALIMENTARI"
CNR - EXPO 2015

Milano, Padiglione Italia, 26 settembre 2015

Nel workshop esperienziale si parlerà della storia della mela, dalla 'Malus sylvestris’, consumata in epoca neolitica, a quella dei nostri giorni, delle caratteristiche nutritive. E soprattutto della ricerca, e l’assaggio di mele particolari, con contributi scientifici e i...[read more]

CALL FOR PUBLICATION OF PHD THESIS IN SENSORY AND CONSUMER SCIENCE ON E3S WEBSITE

CALL FOR PUBLICATION OF PHD THESIS IN SENSORY AND CONSUMER SCIENCE ON E3S WEBSITE

La European Sensory Science Society promuove la pubblicazione delle tesi di dottorato in Sensory and Consumer Science discusse nelle università europee negli ultimi tre anni (2012-14)

Le tesi saranno pubblicate nell'area riservata ai soci e saranno consultabili solo dai soci che si sono registrati al sito.

Sei socio e non...[read more]