Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
La SISS supporta l’evento con un invited speaker su temi sensoriali Carlos Gomez-Corona, Senior Director Global Consumer Research – Savory and Sensory DSM-Firmenich Taste division globally responsible. La Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) è inoltre lieta di annunciare la 4ª edizione del Premio per i migliori progetti di tesi che includano studi sensoriali e sul consumatore, presentati nell'ambito del 30° Workshop sugli sviluppi della ricerca italiana di Dottorato in Scienze, Tecnologie e Biotecnologie Alimentari. Chi può partecipare? Possono candidarsi tutti i dottorandi iscritti al 30° Workshop sugli sviluppi della ricerca italiana di Dottorato in Scienze, Tecnologie e Biotecnologie Alimentari che presentino un progetto…
EuroSense riunisce ricercatori nel campo delle scienze sensoriali e dei consumatori, sia accademici sia provenienti dal settore industriale, da tutto il mondo. Il congresso rappresenta un’opportunità unica per scoprire le più recenti innovazioni nel settore e fare networking, oltre che per incontrare colleghi e amici in un’atmosfera rilassata. Il tema della conferenza 2026 è “A Sense of Impact”. I contributi dovranno mettere in evidenza l’impatto della ricerca sulle questioni sociali o industriali alla luce degli SDG2030 (“per le persone, il pianeta e la prosperità”). L'impegno di Eurosense è costruire un programma scientifico che tenga conto delle sfide emergenti, delle conoscenze…
Sede e date importanti Sede: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Scadenza candidature: 16 settembre 2026 Inizio previsto: 1 novembre 2026 Durata: 2 anni (estendibile fino a 3 anni) Per info: l.torri@unisg.it Informazioni sul progettoCULTSENSE-FOOD mira a sviluppare e implementare una metodologia sensoriale standardizzata. Questa metodologia servirà ad arricchire la piattaforma globale…
Barilla è alla ricerca di un/una Associate Scientist in Sensory Science, che entrerà a far parte dell’unità Sensory & Analytical Food Science. La risorsa riporterà all’Associate Director di Sensory & Analytical Food Science e avrà sede a Parma. L’Associate Scientist in Sensory Science sarà responsabile della gestione di studi sensoriali,…
Il lancio di questo premio per studenti riflette la stretta collaborazione tra AEPAS e SISS e rappresenta molto più di uno scambio tra associazioni. È un impegno comune per creare ponti tra Spagna e Italia, promuovere la mobilità scientifica e generare opportunità per le nuove generazioni di professionisti e ricercatori…
La European Sensory Science Society ha annunciato i vincitori degli E3S Eurosense Student Awards 2026 due delle quali sono giovani ricercatrici SISS. Vince il premio Pieter Punter Chiara Chirilli, Univsità di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con il progetto: “Thermal Taster Status and oral perception: Integrating Taste, Temperature, Texture, and Food Choices”…
Dalla sua fondazione la SISS si è impegnata in una fitta attività, organizzando numerosi corsi di formazione, workshop e seminari, oltre a un convegno nazionale a cadenza biennale, che si è tenuto nel 2003 a Roma, nel 2008 a Milano, nel 2010 a Napoli, nel 2012 a Trieste, nel 2014 a San Michele all’Adige e nel 2016 a Bologna. Si deve inoltre alla SISS l’organizzazione nel 2004 della prima conferenza europea di Sensory and Consumer Research (Eurosense), nel 2009 dell’ottavo Pangborn Sensory Science Symposium e nel 2018 dell’ottava European Conference on Sensory and Consumer Research (Eurosense)
Nel 2012 la SISS ha presentato l’Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari (Tecniche Nuove, Milano), frutto del contributo di quarantasei soci, che affronta per la prima volta in maniera sistematica il tema della descrizione sensoriale prendendo in esame tredici categorie di prodotti trasformati. Dal 2013 la SISS rilascia, su autorizzazione del Ministero dello Sviluppo Economico, l’attestato di qualità e qualificazione professionale di Sensory Project Manager. Nel 2015 la SISS ha lanciato un progetto di ricerca triennale, Italian Taste, finalizzato allo studio delle preferenze alimentari degli italiani (www.it-taste.it).
